سلام! من به عنوان یک تأمین کننده گلدان قهوه ، اغلب سؤالات بسیار جالبی را از افراد دریافت می کنم. یکی که اخیراً چند بار ظاهر شده است ، "آیا می توانم از گلدان قهوه برای تهیه آبجو استفاده کنم؟" این یک فکر کنجکاو است ، درست است؟ بیایید به این موضوع حفر کنیم و ببینیم ایده خوبی است یا فقط یک آزمایش وحشی است.
اول از همه ، بیایید در مورد چگونگی کار گلدان های قهوه و آبجو صحبت کنیم. بوهاگلدان قهوهبرای دم کردن قهوه طراحی شده است. شما آب ، قهوه را در آن قرار می دهید و آب را گرم می کند تا طعم دهنده ها را از قهوه استخراج کند. به اندازه کافی ساده از طرف دیگر ، تهیه آبجو یک فرآیند چند مرحله ای است که شامل ریزش دانه ها ، جوشاندن زگیل (مایع استخراج شده از دانه ها) ، تخمیر و در نهایت کربن سازی است.
بیایید با مرحله Mashing شروع کنیم. خرد شدن هنگامی که دانه های خرد شده را با آب گرم مخلوط می کنید تا نشاسته های موجود در دانه ها را به قندهای تخمیر تبدیل کنید. این معمولاً در یک محدوده دمای خاص ، در حدود 148 - 158 درجه فارنهایت (64 - 70 درجه سانتیگراد) اتفاق می افتد. بیشتر گلدان های قهوه برای دم کردن قهوه در حدود 195 - 205 درجه فارنهایت (90 - 96 درجه سانتیگراد) گرم می شوند. این خیلی گرم برای پاشیدن است. اگر سعی می کنید از یک گلدان قهوه برای استفاده استفاده کنید ، به احتمال زیاد با دانه های پخته شده و استخراج قند ایده آل کمتر از آن به پایان می رسد.
مرحله بعدی جوش است. هنگام تهیه آبجو ، برای استریل کردن آن باید حدود یک ساعت یا حدود یک ساعت جوش را جوش دهید ، هاپ ها را ایزومر کنید (که به آبجو تلخی و عطر و طعم آن می دهد) و هر ترکیب ناخواسته را تبخیر می کنید. گلدان های قهوه برای جوش طولانی مدت ساخته نشده اند. آنها به گونه ای طراحی شده اند که به سرعت آب را گرم می کنند و پس از اتمام دم کردن آن خاموش می شوند. اگر سعی می کنید یک گلدان قهوه را به مدت یک ساعت در حال جوش نگه دارید ، ممکن است به عنصر گرمایش آسیب برساند یا حتی آتش سوزی را شروع کنید. این فقط ایمن نیست.
تخمیر یکی دیگر از بخش های مهم ساخت آبجو است. پس از جوشاندن ، Wort باید خنک شود و سپس مخمر اضافه شود. مخمر قندها را در گرگ می خورد و الکل و دی اکسید کربن تولید می کند. یک گلدان قهوه محیط مناسبی برای تخمیر فراهم نمی کند. این به اندازه کافی هوا برای بیرون کشیدن اکسیژن نیست (اکسیژن می تواند آبجو را در هنگام تخمیر خراب کند) ، و راهی برای کنترل دما ندارد. تخمیر معمولاً بسته به نوع مخمر ، به طور معمول بین 60 تا 75 درجه فارنهایت (15 - 24 درجه سانتیگراد) در دمای خاص اتفاق می افتد.
کربن سازی مرحله آخر است. دو روش اصلی برای آبجو کربنات وجود دارد: زور - کربناسیون با استفاده از یک مخزن CO2 یا کربناسیون طبیعی با اضافه کردن مقدار کمی قند به آبجو قبل از بطری. یک گلدان قهوه برای هیچ یک از این روش ها طراحی نشده است. اتصالات مناسبی برای مخزن CO2 ندارد و ظرف خوبی برای بطری و کربن سازی طبیعی نیست.
اما سلام ، بیایید بگوییم که شما واقعاً مصمم هستید که به آن شلیک کنید. می توانید در گلدان قهوه اصلاحاتی ایجاد کنید. به عنوان مثال ، شما می توانید از a استفاده کنیدپیچیدنبرای ضمیمه یک دستگاه دما - کنترل برای امتحان کردن و دریافت دمای خرد شدن مناسب. شما همچنین ممکن است ازریمربرای ایجاد چند سوراخ در درب برای ایجاد یک مهر و موم بیشتر برای تخمیر. با این حال ، این اصلاحات نه تنها دشوار است بلکه ممکن است ضمانت گلدان قهوه را نیز باطل کند.
نکته دیگری که باید در نظر بگیرید مواد گلدان قهوه است. بیشتر گلدان های قهوه از موادی مانند شیشه ، پلاستیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. در حالی که فولاد ضد زنگ به طور کلی برای آبجو مناسب نیست ، شیشه می تواند در طی فرآیند دم کردن به راحتی شکسته شود و برخی از پلاستیک ها ممکن است مواد شیمیایی را درون آبجو بچسبانند ، به خصوص هنگامی که در معرض دمای بالا قرار بگیرند.
در پایان ، در حالی که از نظر فنی امکان استفاده از گلدان قهوه برای تهیه آبجو وجود دارد ، این یک روش عملی یا توصیه شده نیست. آبجو - برای اطمینان از درجه حرارت مناسب ، عقیم سازی و شرایط تخمیر ، به تجهیزات تخصصی نیاز دارد. با این حال ، اگر شما فقط به دنبال یک آزمایش سرگرم کننده هستید و از خطرات خاصی برخوردار نیستید ، می توانید این کار را انجام دهید. اما برای یک آبجو به طور مداوم خوب - مزه دار ، بهتر است در تجهیزات مناسب برای تهیه آبجو سرمایه گذاری کنید.
اگر در بازار با کیفیت بالا هستیدگلدان قهوهبرای رفع قهوه روزانه شما ، ما شما را پوشانده ایم. ما طیف گسترده ای از گلدان های قهوه را ارائه می دهیم که قابل اعتماد ، آسان برای استفاده هستند و برای ماندگاری ساخته شده اند. این که آیا شما یک عاشق قهوه خانه هستید یا صاحب مشاغل ، می توانیم گلدان قهوه مناسبی را برای نیازهای شما تهیه کنیم. اگر علاقه مند به خرید هستید ، احساس راحتی کنید و یک بحث تهیه را شروع کنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین راه حل برای قهوه خود را پیدا کنید.
منابع
- Palmer ، JJ ، & Kaminski ، CJ (2013). نحوه دم کردن: هر چیزی که باید بدانید برای دم کردن آبجو عالی هر بار. انتشارات Brewers.
- Fix ، G. ، & Fix ، L. (1999). تجزیه و تحلیل تکنیک های دم کردن. انتشارات Brewers.